中国常州网讯 一个人，一个养猪场，600头猪。这是71岁的许玉欢生活的全部。这个经营了8年的中型养猪场，从今年开始只剩下老头独自料理——辛苦是辛苦的，但别人干的活儿，他看不上。
他养的猪有多大名气？苏州观前街上一家百年老字号吃食店，只认他的猪。双方已经合作了多年，“刚上市的阳澄湖大闸蟹，我已经吃过了。店里人送来20只，每只都在半斤以上！每年过年还要给我们全家准备卤菜。”百年老店敬重的，是老许养猪的那份认真、实在。
“我想做给我的孙辈们看看，我爷爷71岁了，还在艰苦奋斗。”
说起来，老许这大半辈子，都在跟猪打交道。从18岁进常州肉联厂当学徒，一直干到厂长，干到退休，生活的关键词不外三个：养猪、杀猪、卖猪肉。
老伙计间有个关于老许“过目称重”的传说：一车猪运过来，老许只需观察一番，总能估出毛重。这个数字和最终称重的数目，通常不会超过10斤。
所以你可以把他退休后还承包养猪场的举动，理解为惯性。这个原因之外，还有埋在老人心底的责任：“我猪养得好，老百姓就能吃到放心肉。”“我想做给我的孙辈们看看，我爷爷71岁了，还在艰苦奋斗。”
所以他手把手养猪，和别家多有不同：
猪圈每天要做三次清洁，每8小时一次。先把排泄物铲除，再用自来水冲洗。因为是一个人做，每次前后要花一个多小时。所以他的猪圈走进去总是干净清爽。
每天定时喂食两次，饲料包括玉米，麸皮、青糠、豆粕，还有蔬菜。坚决不喂泔水。
这些事情看起来简单琐碎，但是真正天长日久做起来，愿意做的人不多，能做好的人更少。
一个中型养猪场通常需要四五人，而这里，只有老许一人
因为与猪有着多年的“交情”，老许养起猪来，有自己的诀窍。比如捉小猪的时候怎么挑？不挑头窝母猪生的，也不挑老年母猪生的，挑就挑中青年母猪的仔，后代健康的几率更大。问题是怎么分辨出小猪仔妈妈的年龄？这个也不难，头窝母猪因为头次生产，所以产量不多，往往只有六七只；老母猪因为奶水不再充足，前排乳房奶多，越往后越少。喂出的小猪大的大，小的小。因为小猪都是认奶头的！
通常一个这样的中型猪场需要几个人料理？答案是四五人。但这里，只有老许一人。“我以前也请人。但要找个愿意吃苦，做事认真的，不容易。”从今年开始，猪场就只剩老许一人，天天厮混于一处，那些大猪小猪只只都认得他，难得出现个争食吃、“打群架”现象，老许只要用他那洪亮的声音吼那么一嗓子，个个都耷下耳朵，服服帖帖了。
