无公害鸡蛋，是指产地环境、生产过程和最终产品符合国家无公害食品标准和规范，经专门机构认定，按照国家《无公害农产品管理办法》的规定，才许可使用无公害农产品标识的产品。对无公害鸡蛋里的抗生素、重金属、农药等有毒有害物质，规定了最高限量标准，并要求不得检出氯霉素、沙门氏菌等物质，因此生产出无公害鸡蛋，必须要做到以下几点。
无公害鸡蛋生产的前提必须是通过产地认定，要有明确的区域范围，并达到一定的生产规模，并符合《畜禽场环境质量标准》规定。这样才能从源头上保证蛋鸡的健康生长，减少环境对鸡蛋质量的影响。
鸡场大门口设消毒池和消毒间，所有人员、车辆及有关用具等均须进行彻底消毒后方准进场。严格控制外来人员进出生产区。鸡场内要分设净道和污道，防止发生污染和疫病传播。每栋鸡舍要实行专人管理，各栋鸡舍用具要专用，严禁饲养员随便乱串和互相借用工具。养鸡场内禁止饲养其它禽类或观赏鸟等动物，防止交叉感染。
鸡场环境卫生要做到定期打扫，并保证鸡舍卫生。要定期轮换使用效果好又安全的消毒药，每两天一次，带鸡消毒，在免疫期前后两天可不用消毒。
按照《中华人民共和国动物防疫法》要求，结合本地情况，对鸡新城疫、禽流感、鸡白痢等疾病进行检测，根据抗体水平，及时采取措施，控制疫病的发生，同时报送动物防疫监督机构备案。
养鸡场使用的饲料原料必须色泽一致，无氧化、虫害、鼠害、结块霉变及异味、异臭等，严禁使用工业合成的油脂、畜禽粪便、餐饮废弃物、垃圾场垃圾等作饲料喂鸡。贮存饲料的场所要选择干燥、通风、卫生、干净的地方，加药饲料和非加药饲料要标明并分开存放。
(温斯琪)
