新华社南宁２月１３日电（唐荣桂 文建斌）“虽然４号养鸡场的５０００只母鸡已经开始产蛋，但由于预订的顾客太多，所以只能继续停售，等发完前面排队的订单再开售。”胡韬一边在微信朋友圈发布信息，一边笑着向记者讲述这个“甜蜜的烦恼”。
１９８３年出生的胡韬曾经是一名“北漂”。２００６年大学毕业后，他到北京创业，从事噪声污染治理。２０１４年，胡韬放弃了在北京的稳定事业，回到家乡广西桂林市承包了２００亩山林，开办起农场，养殖纯生态土鸡。
“我给农场取名‘桂林大管家’，意为像管家一样为顾客提供优质安全的食品。”胡韬的农场位于“山水甲天下”的旅游胜地广西桂林市。农场山青水秀，云雾缭绕，在冬日暖阳下，上万只鸡或在山坡上悠然捡食，或在树枝上打盹休憩。
“粗粮配清泉，散养在山间。”胡韬这样评价自己农场土鸡的生活状态。他说，农场的鸡吃的都是玉米、豆粕、麦皮这样的绿色食品，绝不喂饲料和激素，“鸡喝的都是山上引下来的泉水，人可以直接饮用。”
好的东西怎么能让大家认可？胡韬从饭店的透明厨房得到启发，花费５万多元安装了专用光纤，通过遍布农场的２６个摄像头，任何人都可以在微信平台上，随时随地查看鸡吃食、休息、产蛋、宰杀和包装的全过程。
标新立异也带来了一些质疑。胡韬说，曾经有网友担心鸡蛋被掉包，于是胡韬邀请他在每天下午３点观看拾蛋直播，并按顾客要求在指定的蛋上写下名字。“最后他收到的鸡蛋和视频里看到的鸡蛋一模一样，成了我们的忠实客户。”
“每只鸡腿上都戴着一个塑料脚环，脚环上印有两排数字，分别是出生年月和身份号码。”胡韬说，脚环是鸡的“身份证”，会跟随鸡“一辈子”，以后顾客可以随时在网上查询鸡的生长情况。
“我心中一直有个安全食品梦。”胡韬介绍说，他把自己的产品命名为“透明土鸡”和“透明土鸡蛋”，想通过食品生产环节的透明化，让大家吃到放心食品。
目前，胡韬的农场已卖出了６０００多只土鸡，６万多枚鸡蛋，产品远销北京、上海等地，在网上积攒了数千名客户。“农场现在最高日产蛋量达到７００枚，但鸡蛋和鸡肉经常供不应求。”胡韬说。
他表示，下一步计划采取“公司＋基地＋农户”的模式，与当地村民合作养鸡，在追求农场发展的同时，带动周边贫困户脱贫致富。“我打算以十户农户为单位，农户可以置换出整块土地养鸡，但养殖标准必须跟我的农场一样。”
“我们不怕竞争，期待被模仿。”胡韬希望更多的人加入安全食品的生产行列。
