夏天渐近，清蒸仔鸡是扬州人消暑度夏的时令菜肴。25日，记者走访农贸市场了解到，最近不少市民忙着选购仔鸡，鲜鸡宰杀量暴增40%。而在冷冻品市场，冷冻鸡产品价格比春节期间上调10%-30%。
鲜鸡宰杀量暴增40%
周末买只鸡要排队半小时
近来，我市猪肉价格一直居高不下，作为替代品的禽类热销，市区各大农贸市场的鲜鸡宰杀量也节节攀升，整体销量上涨40%。
“以前买鸡，都是先挑好鸡放在商贩处宰杀，然后去买菜，买菜回头正好把鸡带回家。现在买完菜回来，还是要排队！”家住连运小区的市民张女士吐槽：“现在买鸡的人跟过年似的，看看，我都等了20分钟了，前面还有3个人呢！”
“现在猪肉价格高，而且扬州人夏季口味偏淡，家禽销售到了传统旺季。”宝带农贸市场鲜活家禽销售点负责人顾坤表示，与两三个月前相比，鲜鸡的宰杀量增长了40%，由于购买的市民较多，家禽销售点前排的长队成了农贸市场一景，与猪肉摊前顾客寥寥形成鲜明对比。“尤其是周末和节假日期间，不排队根本不可能，半小时是常态。”
随着销量上升，家禽价格也小幅上涨，“主要是波动式上涨，小仔鸡的涨幅也就0.5元，我们是跟着批发价走的，圈养小仔鸡的零售价现在每斤12元-13元，散养小仔鸡零售价每斤15元左右，涨幅很小。散养老母鸡的涨幅略高一点，近5年以来平均每年涨1元/斤，现在零售价已经达到每斤25元-27元了。”顾坤表示。
冷冻鸡产品价格飞涨
比春节期间还要高10%—30%
在猪肉价格的强势带动下，冷冻鸡产品的价格最近很不“淡定”。市价格监测中心监测数据显示，鸡翅、鸡脯、鸡爪、鸡腿等禽肉食品与春节期间相比，普涨10%-30%，涨幅较大。
“现在鸡大胸的零售价为8.8元/斤，去年同期为7.9元/斤；鸡翅中零售价为23元-24元/斤，去年同期为18元-19元/斤，是冷冻鸡产品当中涨幅最大的，涨了5元/斤。”大润发超市的工作人员表示，虽然涨价了，但相比猪肉，还是要便宜得多，所以销量不降反升。
“市民纷纷转向禽肉食品，导致禽肉制品今年出现热销现象，打破往年萧条的景象。”市价格监测中心工作人员表示，监测显示，从年初起我市冷冻批发市场家禽肉制品批发价就连续上调，整体比春节期间要高10%-30%，如10公斤/箱的鸡爪从160元上调至200元，涨幅25%；10公斤/箱的鸡脯从160元上调至180元，涨幅12.5%。批发量也呈直线上升趋势，同比上升30%。
那么，冷冻家禽产品价格后期走势如何？对此，上述人士表示，猪肉是所有肉类价格的“风向标”，预计在猪肉价格高位运行的情况下，禽肉市场价格下调的可能性较小。通讯员 扬价监 记者 陈高君 屠明娟
营养专家建议
一周只吃一天鸡
对于不少家长用清蒸小公鸡给孩子补身体，苏北医院营养科医生赵绮华提醒，一只小公鸡有1斤多，如果一个孩子一次吃掉一只，就达到了每天蛋白质的摄入量；如果再吃其他荤菜，蛋白质的摄入量就会超标，导致身体能量过剩，长期过剩就会发胖。
“营养学一般提醒饮食应该多样化，尤其是蛋白质的品种很多，一周内可将鸡鸭鱼肉虾等肉类各吃一天。从食品安全角度来说，也不提倡短期内大量吃同一种食材。”
