猪价持续上涨，当大家看好7、8月为猪价高点，却未曾想到六月牛猪集中出栏而导致的猪价下滑。目前猪价极其脆弱，涨跌不定，各地区都处于小幅调整阶段。猪价的影响因素过多，养殖户掌握不到市场话语权，猪价高位震荡。而面对这猪价的起伏，就如看奥运的每场决赛，看的大伙都心惊胆战的。
日前，国家统计局发布了50个城市主要食品平均价格变动情况（2016年8月1日-10日），其中猪肉两个类别后腿肉、五花肉价格分别环比下降0.6%、0.7%，包括大白菜、油菜、芹菜、黄瓜、豆角等蔬菜价格分别环比增长4.6%、3.4%、1.4%、1.5%、5.6%。
万博新经济研究院院长助理刘哲在接受《证券日报》记者采访时表示，从最新数据来看，猪肉价格持续回落，蔬菜价格涨幅趋缓，洪涝灾害的影响减弱，蛋类价格略涨，其他食品价格相对平稳，预计CPI持续回落。
卓创资讯分析师房俊涛在接受《证券日报》记者采访时表示，从50个城市的主要食品价格平均变动情况看，猪肉价格整体呈继续回落的格局。一方面8月份是猪肉的消费淡季；另一方面，由于此前国内大范围的洪涝灾害，为了防止疫情的突发，生猪养殖户也加快了生猪的出栏，这也对猪肉价格形成一定的抑制。不排除未来猪肉价格呈继续走低的格局。
“由于猪肉价格在国内CPI中所占权重较大，在2.3%以上，所以猪肉价格的下跌，会对8月份的CPI形成一定的拖累。”房俊涛预测。
与此同时，本周期内受洪涝灾害的影响，菜类价格出现了较大的涨幅。房俊涛预计，“蔬菜类价格会成为8月份推涨CPI的一个主要因素，但其影响不会太大。”
从供应上看，原因有两个，一个是能繁母猪存栏量明显下降。据农业部监测，2016年7月份4000个监测点，能繁母猪存栏为3,752万头，较上月下降8万头，环比下降0.2%，同比下降3.2%;生猪存栏量37,596万头，较上月下降38万头，环比下降0.1%，同比下降2.4%。
另一个是生猪疫情比较严重。去年冬季迎来最强寒潮，仔猪腹泻、猪流感病等问题比较严重，仔猪成活率不高，尤其是南方。生猪供应量的减少加剧了供不应求局面，利好猪价的走势。
从需求端看，进入八月下旬后，学校开学、中秋节日的到来增加了生猪的需求量。随着告别炎炎夏日，需求淡季将有所改善，供应趋紧将快速显现。屠宰户采购难度增加，猪价反弹力度加大。
目前的市场环境利好于猪价的上涨，也给了养殖户挽回损失和保持养猪积极性的信心。养猪是养猪人的基础，猪价是支撑养猪人的勇气。不过，虽然种种因素都利好于猪价走势，但进口猪肉仍是影响国内市场猪价走势的不稳定因素。
奥运之所以让人如此满怀激情，是因为国家荣誉，猪价之所以让人如此关注，是因为各自的利益。但不管结果怎样，首要的还是要有实力，对运动员来讲日积月累训练实力是基础，对养猪户来讲养好猪是关键。
