宁乡猪是我国最典型的偏脂肪型猪种，具有早熟易肥，边长边肥，蓄脂力强，肉质细嫩，味道鲜美，性情温顺，适应性强等特点。宁乡猪遗传性能稳定、繁殖率高、耐粗饲、母本好，被称为国家重要的家畜基因库。
生产性能
（1）繁殖性能：母猪生后129.5天初次发情，一般在164～177日龄、体重30公斤左右，即第三次发情时初次配种。产后发情为断乳后5～7天。母猪利用年限8年以上，宁乡猪三胎以上产仔10头。
（2）肥育性能：据试验，体重37公斤以前的肥育前期，增重较慢；37～75公斤时增重最快，饲料利用率较高；75公斤以后增重速度下降，饲料利用率也降低，而胴体中脂肪增多。因此，以75～80公斤时屠宰为宜，屠宰率为70％，膘厚4.6厘米，眼肌面积18.42平方厘米，瘦肉率为34.7％。
宁乡猪农产品地理标志地域保护范围
宁乡猪农产品地理标志地域保护范围为湖南省宁乡县沙河镇、双凫铺镇、黄材镇、青山桥镇、巷子口镇、龙田镇、沩山乡、横市镇、煤炭坝镇、菁华铺乡、枫木桥乡、灰汤镇、偕乐桥镇、资福乡、坝塘镇、南田坪乡、东湖塘镇、花明楼镇、道林镇、大屯营乡、夏铎铺镇、历经铺乡、朱良桥乡、双江口镇、白马桥乡、回龙铺镇、老粮仓镇、喻家坳乡、大成桥乡、城郊乡、金洲乡、沙田乡32个乡镇。地理坐标为东经111°53′25″～112°47′27″，北纬27°52′55″～28°20′07″
