据苏州市价格监测中心月均价数据，2016年上半年苏州市场上猪肉零售月均价分别为（每500克，下同）14.53元、15.41元、15.61元、16.16元、16.44元和16.60元；环比分别上涨1.39%、6.02%、1.31%、3.52%、1.74%和0.99%，虽然环比幅度宽窄不一，但总体累计上涨达14.25%，一路走高的猪肉价已成不争的事实；月同比分别上涨14.87%、21.89%、24.38%、33.20%、32.44%和32.77%，每月两成甚至达三成的涨幅为常态。
据业内人士分析，猪肉市场零售价涨势不减，每月居高不下，主要有四重原因。首先，生猪价格高位运行。常熟市梅李镇一家大规模生猪养殖场各月的调查数据显示：春节一过，市民消费回归平淡，3月生猪销量环比下降，生猪价格略有下跌但仍在高位运行。5月生猪平均出栏价格每50公斤为1030元，同比去年710
元上涨45.07%，涨势强劲。
其次，养殖成本逐年增加。5月份数据显示：头均仔畜进价625元，同比去年425元上涨47.06%，环比上月600元上涨4.17%。5月生猪头均所需精饲料费为598.13元，同比去年减少8.58%。养殖户还表示，包括仔畜价格、人工成本、管理成本等不同方面，较去年同期都有不同程度上涨。
第三，市场需求并未遇冷。6月结束，上半月均价为16.63元，下半月均价16.56元，淡季即将来临，但从价格表现来看，还没有正式回落。
最后，替代消费动力不足。吃猪肉是苏州人主要的生活饮食习惯之一，虽然作为高价猪肉的替代消费品，如牛羊肉、禽类、水产在短时间内需求会增多，但总体而言，猪肉涨价的大势对日常家庭消费影响并不大，南环桥每周成交量略有波动呈稍降走势。
下半年开启，后市猪肉价格会怎样走势？据业内人士预测，进入7月，各大学校进入暑假休学阶段，食堂猪肉消费将锐减，天气炎热导致传统淡季到来，后市价格会涨跌互现，总体小幅下降。
