遵守避免炎性反应的战略可以帮助减少屠宰场的肉品降级和废弃。

　　ALGIS MARTINEZ 博士- 科宝兽医专家

　　炎性反应，有其他三个不同的名称，1.蜂窝织炎，2.大肠菌群蜂窝织炎，3.传染过程。它是一种肉鸡的问题，特点是蜂窝织炎弥漫在皮下，随后会发生胸部、腿部和体腔发炎，发炎经常延伸到腹股沟区域。

　　一般程度蜂窝织炎的胴体必须通过进一步修剪，导致它成为胴体降级的主要原因之一，另外和屠宰场污染一起导致很大的经济损失。

　　在屠宰场，炎性导致的污染主要来自脚趾划伤的皮肤，随后被大肠杆菌感染。虽然从蜂窝织炎病变里分离到过别的细菌，但是大肠杆菌很明显与炎性反应的病变有联系，而且是这个状况为什么叫做大肠杆菌蜂窝织炎的原因。

　　蜂窝织炎的预防和控制

　　没有神奇的方法能够避免肉鸡出现发炎或者蜂窝织炎。这是由多个管理因素导致鸡群兴奋和抓伤。但是，小心地处理这些管理细节可以帮助降低抓伤和避免发展成病变。

　　1.通过合理的清洁，空舍期和烘干垫料

　　空舍期时间越长，感染发生的几率就越小。但是，这个程序的成功取决于一个彻底的鸡舍清洗和消毒，因为从感染的鸡群里分离出来的大肠杆菌在鸡舍里存活很长时间，影响后面鸡群的生产。

　　将垫料推到鸡舍的中央，将整对垫料加热被发现对于降低大肠杆菌有帮助，只要加热的温度足够高。从病原降低的角度出发，目标是保持55摄氏度，最少保持3-4天。重要的一点是保持足够的时间让其“冷却”并将垫料干燥。

　　2. 养殖密度

　　一栋鸡舍内的养殖数量与发生皮肤抓破和发炎的情况呈明显的正象线性关系。

　　有的时候，养殖密度由鸡肉销售决定，所以很多工厂在销售旺季经常看到更多的发炎情况。在这种情况下，原因是由养殖密度导致发生的几率，但是没有在鸡舍里为额外的肉鸡提供需要的设备。

　　3. 在第一周将光线调暗

　　当鸡只达到它们预期的7天体重的时候，建议将灯光强度调低到10勒克司来降低鸡群活动并降低应激。

　　当灯光调暗后，鸡群不应该因为人员进入鸡舍而扎堆。突然的光线变强是养殖方法里不好的做法，因为强光线让鸡群变的活跃和应激，导致皮肤抓破。

　　4.在鸡变大时，降低人员在鸡舍里走动的次数，并降低步速

　　为了降低鸡只的扎堆和过挤。在鸡舍快速地走动会对鸡只造成惊吓，让它们互相扎堆，导致矫治抓伤和皮肤损坏。

　　在养殖周期的最后5天降低走动的次数，走的速度比以前更加缓慢。

　　5.在鸡舍保持鸡的均匀分布

　　整栋鸡舍育雏帮助减少发炎情况因为鸡一般不回到育雏区域。

　　有些公司在进雏的时候设置隔栏，确保苗鸡可以被数过来，并在鸡舍里平均分布。

　　分隔栏应该设置成一个菱形，把角放在墙边上，大约30度，避免在人员走动时，导致鸡在墙角扎堆。

　　6. 维持合理的环境温度来避免扎堆和抓伤

　　鸡舍环境的质量对肉鸡的成绩和健康起到重要的作用，对胴体质量也同样如此。

　　整个鸡舍的温度合适和空气质量良好可以帮助控制湿气水平，并保持良好的垫料质量。

　　在冬季，垫料的温度温暖和夏天有合理的空气流过鸡只，对于避免扎堆和抓伤非常关键。

　　7.避免限料或者饲料暂停

　　装满料盘的行为可能导致鸡群竞争去吃饲料，导致扎堆和抓伤。

　　8.抓鸡的合理设置

　　在抓鸡的时候，灯光应该被调暗。

　　抓鸡人员必须理解整个抓鸡过程越平静，应激越小，途死的数字就会越小，工厂降级的肉品也越少。抓鸡笼里的毛鸡数量在夏天一定要降低。

　　9.皮肤完整- 维生素 E, 补充锌

　　锌和维生素E对于维持和改进皮肤完整的重要性已经被证明。

　　皮肤是针对细菌感染的第一道防线，皮肤损坏是进入的主要通道，而且是蜂窝织炎的主要原因。

　　近期的研究表明喂复合型的锌的肉鸡相比喂无机的硫化锌的肉鸡，会降低皮肤撕坏和抓伤，导致更少和更轻的蜂窝织炎。

　　蜂窝织炎病变的症状表现允许检查人员、生产人员和兽医容易地看出严重程度，可以帮助评估预防策略的有效性。